| Gastronomía que trasciende fronteras |
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Los conocimientos y avances de la Facultad de Gastronomía y Cocina Profesional de la Colegiatura, fueron destacados recientemente en una publicación española, por el periodista especializado Juan Barbacil. A la par de Universidades europeas e iberoamericanas, la Colegiatura Colombiana fue destacada por la cualificación que brinda a sus estudiantes, de cara a la excelencia en la prestación de servicios gastronómicos para la industria Hotelera. En la revista especializada Horeca, publicada en Julio, se plantea que nuestra propuesta académica podría llegar a ser modelo para España, para complementar y ampliar los conocimientos que se brindan en la carrera de Dirección y Administración de Empresas Hoteleras, que se oferta actualmente en Zaragoza. De hecho, el periodista Juan Barbacil sostiene en su columna que “la hotelería debe dar el salto a las universidades”, para potenciarse y forjar profesionales más competitivos. Barbacil agrega que “hemos de fijarnos más en lugares como el Culinary Institute of America (www.ciachef.edu) o, en la Colegiatura Colombiana (www.colegiatura.edu.co), para darnos cuenta de qué está pasando fuera de nuestras fronteras y analizar que si España es un país eminentemente turístico no se cuidan un poquito más los criterios en lo que a gastronomía y formación del personal se refiere”. Para conocer toda la publicación ingrese a Horeca.
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