Inicio cohorte
Desde el 22 al 25 de junio de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes a jueves – 8:00 a.m. a 12:00 m.
Móvil
6044809850 Ext.309
Educacionc@colegiatura.edu.co
Inicio cohorte
Desde el 22 al 25 de junio de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes a jueves – 8:00 a.m. a 12:00 m.
Móvil
6044809850 Ext.309
Educacionc@colegiatura.edu.co
Inicio cohorte
Desde el 22 al 25 de junio de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes a jueves – 8:00 a.m. a 12:00 m.
Móvil
6044809850 Ext.309
Educacionc@colegiatura.edu.co
Curso Original
De la huerta, al horno: Sembrar, Crear y Hornear
Valor en preventa: $550.000
Fecha límite valor preventa: Lunes,15 de junio del 2026
Valor full: $650.000
Dirigido a:
Niños y jóvenes entre 6 y 16 años interesados en la cocina, la gastronomía, la naturaleza, las huertas, la Creatividad culinaria, el trabajo manual y las experiencias colaborativas.
Se espera interés por la cocina y disposición para seguir instrucciones.
Este taller propone una experiencia culinaria donde los participantes podrán ReConocer el origen de los alimentos, explorar la huerta, transformar hortalizas mediante técnicas básicas de cocina y crear una pizza artesanal original.
Desde la siembra hasta el horno, cada sesión invita a comprender la cocina como un acto de cuidado, Creatividad, colaboración y relación consciente con el alimento.
¿Qué vivirán los participantes?
- Reconocimiento del origen de los alimentos.
- Exploración de huertas, hortalizas y hierbas aromáticas.
- Siembra y creación de una mini huerta personal.
- Laboratorio sensorial de vegetales.
- Preparación de salsas, toppings fríos y toppings calientes.
- Técnicas básicas de cocina como asado, salteado, rostizado y caramelización.
- Elaboración, armado y cocción de pizza artesanal.
- Mesa colectiva de degustación y conversación.
Conocimientos previos:
Incluye
- Materiales prácticos.
- Certificado.
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
Los estudiantes podrán ReConocer, ReValorar, ReCrear, ReSignificar las huertas, hortalizas y su aplicación en donde cada estudiante utilizará las maneras COLEGIATURA:
Objetivación: Identifica los diferentes tipos de alimentos y ReConocer en el comer un acto de exploración y conocimiento.
Indagación: Se cuestiona sobre la importancia de los alimentos, las técnicas de preparación y el compartir alrededor del alimento y la mesa.
Asimilación: Comprende cuál es su relación con los alimentos a partir de los gustos y disgustos y la importancia de su consumo para la nutrición.
Potenciación: Asimila el acto de cocinar y comer como un proceso de aprendizaje lúdico que le permite expandir su conocimiento y Creatividad al aplicar técnicas de cocina y explorar los alimentos.
Creación\Comunicación: Aplican proceso de conceptualización y percepción en la creación de productos y servicio de alimentos.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
¿Listo para dar el siguiente paso? Matricúlate ahora y asegura tu cupo.
No se requieren conocimientos técnicos avanzados en creación de contenido digital, diseño, edición audiovisual ni manejo de herramientas especializadas.
Para un mejor aprovechamiento del curso, se recomienda que los participantes cuenten con una marca personal, emprendimiento, servicio, proyecto o interés profesional en desarrollo sobre el cual puedan aplicar los aprendizajes.
Es importante tener familiaridad básica con el uso de redes sociales y plataformas digitales, así como disposición para explorar tendencias, crear de manera constante y fortalecer la presencia digital de una marca con estrategia, Autenticidad y propósito.
Curso Original
De la huerta, al horno: Sembrar, Crear y Hornear
Valor en preventa: $550.000
Fecha límite valor preventa: Lunes,15 de junio del 2026
Valor full: $650.000
Valor full: $ 650.000
Dirigido a:
Niños y jóvenes entre 6 y 16 años interesados en la cocina, la gastronomía, la naturaleza, las huertas, la Creatividad culinaria, el trabajo manual y las experiencias colaborativas.
Se espera interés por la cocina y disposición para seguir instrucciones.
Este taller propone una experiencia culinaria donde los participantes podrán ReConocer el origen de los alimentos, explorar la huerta, transformar hortalizas mediante técnicas básicas de cocina y crear una pizza artesanal original.
Desde la siembra hasta el horno, cada sesión invita a comprender la cocina como un acto de cuidado, Creatividad, colaboración y relación consciente con el alimento.
¿Qué vivirán los participantes?
- Reconocimiento del origen de los alimentos.
- Exploración de huertas, hortalizas y hierbas aromáticas.
- Siembra y creación de una mini huerta personal.
- Laboratorio sensorial de vegetales.
- Preparación de salsas, toppings fríos y toppings calientes.
- Técnicas básicas de cocina como asado, salteado, rostizado y caramelización.
- Elaboración, armado y cocción de pizza artesanal.
- Mesa colectiva de degustación y conversación.
Conocimientos previos:
No se requieren conocimientos.
Incluye
- Materiales prácticos.
- Certificación.
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
Los estudiantes podrán ReConocer, ReValorar, ReCrear, ReSignificar las huertas, hortalizas y su aplicación en donde cada estudiante utilizará las maneras COLEGIATURA:
Objetivación: Identifica los diferentes tipos de alimentos y ReConocer en el comer un acto de exploración y conocimiento.
Indagación: Se cuestiona sobre la importancia de los alimentos, las técnicas de preparación y el compartir alrededor del alimento y la mesa.
Asimilación: Comprende cuál es su relación con los alimentos a partir de los gustos y disgustos y la importancia de su consumo para la nutrición.
Potenciación: Asimila el acto de cocinar y comer como un proceso de aprendizaje lúdico que le permite expandir su conocimiento y Creatividad al aplicar técnicas de cocina y explorar los alimentos.
Creación\Comunicación: Aplican proceso de conceptualización y percepción en la creación de productos y servicio de alimentos.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
¿Listo para dar el siguiente paso? Matricúlate ahora y asegura tu cupo.
Curso Original
De la huerta, al horno: Sembrar, Crear y Hornear
Valor en preventa: $550.000
Fecha límite valor preventa: Lunes,15 de junio del 2026
Valor full: $650.000
Valor full: $ 650.000
Dirigido a:
Niños y jóvenes entre 6 y 16 años interesados en la cocina, la gastronomía, la naturaleza, las huertas, la Creatividad culinaria, el trabajo manual y las experiencias colaborativas.
Se espera interés por la cocina y disposición para seguir instrucciones. Este taller propone una experiencia culinaria donde los participantes podrán ReConocer el origen de los alimentos, explorar la huerta, transformar hortalizas mediante técnicas básicas de cocina y crear una pizza artesanal original.
Desde la siembra hasta el horno, cada sesión invita a comprender la cocina como un acto de cuidado, Creatividad, colaboración y relación consciente con el alimento.
¿Qué vivirán los participantes?
- Reconocimiento del origen de los alimentos.
- Exploración de huertas, hortalizas y hierbas aromáticas.
- Siembra y creación de una mini huerta personal.
- Laboratorio sensorial de vegetales.
- Preparación de salsas, toppings fríos y toppings calientes.
- Técnicas básicas de cocina como asado, salteado, rostizado y caramelización.
- Elaboración, armado y cocción de pizza artesanal.
- Mesa colectiva de degustación y conversación.
Conocimientos previos:
No se requieren conocimientos.
Incluye
- Materiales prácticos.
- Certificación
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
El Curso Original de Verano: Creadores de Mundos se desarrolla a partir de una metodología experiencial, sensorial y participativa, donde el aprendizaje ocurre mediante la exploración activa, el juego, la experimentación y la creación.
Cada encuentro propone un reto creativo que invita a los participantes a activar uno o varios sentidos como punto de partida para observar, descubrir, imaginar y transformar su entorno. A través de dinámicas individuales y colaborativas, los niños experimentan con materiales, sonidos, imágenes, aromas, texturas y sabores, convirtiendo la percepción en una herramienta para la creación de nuevas posibilidades.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
¿Listo para dar el siguiente paso? Matricúlate ahora y asegura tu cupo.
Descuentos
Los descuentos no aplican para valores en preventa.
20%
- Estudiantes y Egresados de EL COLEGIO, Pregrado y Posgrados COLEGIATURA.
Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
Egresados de Educación Continuada COLEGIATURA.
Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
Descuentos
Los descuentos no aplican para valores en preventa.
20%
- Estudiantes y Egresados de EL COLEGIO, Pregrado y Posgrados COLEGIATURA.
Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
- Egresados de Educación Continuada COLEGIATURA.
Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
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Descuentos
Los descuentos no aplican para valores en preventa.
20%
- Estudiantes y Egresados de EL COLEGIO, Pregrado y Posgrados COLEGIATURA.
Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
Egresados de Educación Continuada COLEGIATURA.
Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
Objetivo
Promover la exploración de la identidad y la Creatividad mediante la moda como lenguaje de expresión, integrando experiencias de styling, fotografía y creación.
Objetivo
El Curso Original Pizza en Casa tiene como propósito desarrollar en los participantes competencias prácticas para elaborar pizza artesanal con resultados consistentes en un entorno doméstico.
A través de un enfoque teórico práctico, los estudiantes comprenderán los fundamentos de la formulación de masas, el manejo de la fermentación, el estirado, la preparación de salsas y toppings, así como las técnicas de horneado en hornos caseros.
El programa permite entender el proceso completo de la pizza, desde la selección de ingredientes hasta el resultado final, brindando herramientas para replicar diferentes estilos y preparaciones en casa.
Este curso busca que cada participante desarrolle criterio técnico y confianza para preparar pizzas artesanales, comprendiendo cómo influyen variables como la hidratación, el tiempo y la temperatura en la calidad del pro|ducto final.
Objetivo
El Curso Original Pizza en Casa tiene como propósito desarrollar en los participantes competencias prácticas para elaborar pizza artesanal con resultados consistentes en un entorno doméstico.
A través de un enfoque teórico práctico, los estudiantes comprenderán los fundamentos de la formulación de masas, el manejo de la fermentación, el estirado, la preparación de salsas y toppings, así como las técnicas de horneado en hornos caseros.
El programa permite entender el proceso completo de la pizza, desde la selección de ingredientes hasta el resultado final, brindando herramientas para replicar diferentes estilos y preparaciones en casa.
Este curso busca que cada participante desarrolle criterio técnico y confianza para preparar pizzas artesanales, comprendiendo cómo influyen variables como la hidratación, el tiempo y la temperatura en la calidad del pro|ducto final.
Conoce más sobre los
Módulos
Fundamentos técnicos del pan
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
Pasos para una pizza por método directo y prefermento
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
Pizzas individuales con bases gruesas
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación
Pizzas especiales
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Conoce más sobre los
Módulos
1. Fundamentos técnicos del pan
Temas:
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
2. Pasos para una pizza por método directo y prefermento
Temas:
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
3. Pizzas individuales con bases gruesas
Temas:
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación.
4. Pizzas especiales
Temas:
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Conoce más sobre los
Módulos
1. Fundamentos técnicos del pan
Temas:
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
2. Pasos para una pizza por método directo y prefermento
Temas:
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
3. Pizzas individuales con bases gruesas
Temas:
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación.
4. Pizzas especiales
Temas:
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
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