La Carrera Original Gastronomía y Cocina Profesional aborda la alimentación del Ser Humano como un sistema complejo, influenciado por factores como los culturales, los sociales, los ecológicos y los económicos, y desarrolla las competencias necesarias para la intervención profesional en el ámbito culinario y gastronómico, enfocándose en la transformación y resignificación de la cocina y la industria de alimentos.

El perfil del egresado de la Carrera Original Gastronomía y Cocina Profesional es amplio y versátil, permitiéndole desempeñarse en múltiples sectores. Los graduados pueden asumir roles como:

• Chef ejecutivo y creativo:  El egresado puede liderar equipos de cocina en servicios de hospitalidad, diseñando menús que fusionan tradición e innovación, creando experiencias gastronómicas sostenibles y culturalmente relevantes.
• Gestor y administrador de empresas de alimentos:  Capacitado para dirigir y optimizar empresas del sector gastronómico, gestionando recursos y aplicando normativas de seguridad alimentaria para garantizar eficiencia y calidad.
• Desarrollador de productos y consultor gastronómico y culinario:  Diseña productos alimenticios innovadores y asesora a empresas en la mejora de procesos productivos, respondiendo a las tendencias del mercado con un enfoque en salud y sostenibilidad.
• Investigador gastronómico: Realiza estudios sobre historia y cultura gastronómica, así como proyectos de investigación e innovación en el área de sostenibilidad alimentaria, impulsando el avance científico en la gastronomía.
• Docente e instructor en gastronomía:  Forma a nuevas generaciones de profesionales en áreas como cultura gastronómica, técnicas culinarias y sostenibilidad, aplicando una visión crítica y pedagógica.
• Emprendedor y líder de proyectos de innovación:  Capaz de crear y gestionar empresas o proyectos innovadores en el sector gastronómico, integrando nuevas tecnologías, modelos de negocio y una propuesta de valor diferenciada.

• Come Calles: Un proyecto de grado que transciende la academia.  Un proyecto inspirado en la cocina callejera tailandesa. Come calles es una experiencia innovadora, creada por uno de nuestros egresados de la Carrera Original Gastronomía y Cocina Profesional.  

Valor Matrícula: $262.950
Valor Crédito Académico: $899.500

Valor Semestre: $16.191.000
Duración: 8 Semestres

La carga de créditos para el primer semestre se hace de forma automática por 18 créditos.

Recuerda que puedes financiar tu carrera universitaria y diseñar el plan de estudios, de acuerdo con tu tiempo y tu presupuesto. Contáctanos para conocer todos nuestros planes de Financiación.