Inicio cohorte
Martes, 1 de septiembre de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes y jueves de 6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Móvil
+57 316 6937333
Educacionc@colegiatura.edu.co
Inicio cohorte
Martes, 1 de septiembre de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes y jueves de 6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Móvil
+57 316 6937333
Educacionc@colegiatura.edu.co
Inicio cohorte
Martes, 1 de septiembre de 2026
Duración
16 horas
Horario:
Martes y jueves de 6:00 p.m. a 9:00 p.m.
Móvil
+57 316 6937333
Educacionc@colegiatura.edu.co
Curso Original
Pizza en Casa
Valor: $1´700.000
Fecha límite valor preventa: Viernes,1 de mayo del 2026
Valor en preventa: 550.000
Valor full: $ 650.000
Dirigido a:
Conocimientos previos:
Incluye
- Uso de laboratorio de gastronomía o panadería.
- Equipos y utensilios necesarios para las prácticas.
- Ingredientes para la elaboración de pizzas durante el curso.
- Delantal y gorro durante las sesiones.
- Acompañamiento docente especializado.
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Recipientes personales para llevar preparaciones (si aplica).
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
Objetivación:
Se introduce a los participantes en los fundamentos de la pizza artesanal, reconociendo historia, estilos, seguridad e higiene, insumos, levaduras, harinas, formulación de masas y uso de bitácora técnica.
Indagación:
Los estudiantes exploran ingredientes, proporciones, hidratación, tiempos de reposo y tipos de fermentación, comparando variables para comprender cómo afectan la textura, el sabor y la estructura de la masa.
Asimilación:
Los conocimientos se consolidan mediante prácticas guiadas de amasado, pliegues, boleado, fermentación, preparación de salsas, toppings, armado y horneado.
Potenciación:
Se fomenta la experimentación con diferentes estilos de pizza, incluyendo masas directas, prefermentos, bases gruesas, focaccia, pizza romana y deep dish.
CreaciónComunicación:
Los participantes integran lo aprendido en preparaciones finales, aplicando técnica, criterio y Creatividad para desarrollar pizzas con identidad propia.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
¿Listo para dar el siguiente paso? Matricúlate ahora y asegura tu cupo.
No se requieren conocimientos técnicos avanzados en creación de contenido digital, diseño, edición audiovisual ni manejo de herramientas especializadas.
Para un mejor aprovechamiento del curso, se recomienda que los participantes cuenten con una marca personal, emprendimiento, servicio, proyecto o interés profesional en desarrollo sobre el cual puedan aplicar los aprendizajes.
Es importante tener familiaridad básica con el uso de redes sociales y plataformas digitales, así como disposición para explorar tendencias, crear de manera constante y fortalecer la presencia digital de una marca con estrategia, Autenticidad y propósito.
Curso Original
Pizza en Casa
Valor: $1´700.000
Fecha límite valor preventa: Viernes, 1 de mayo del 2026
Valor en preventa: 550.000
Valor full: $ 650.000
Dirigido a:
El Curso Original está dirigido a personas interesadas en Aprehender a preparar pizza artesanal en casa y comprender el proceso que permite obtener resultados consistentes.
Es ideal para:
- Público general amante de la pizza que quiere lograr resultados tipo “pizzería” en casa.
- Aficionados a la cocina, la panadería casera y los procesos de fermentación.
- Estudiantes, egresados o público interno interesado en fortalecer bases de masas y horneado.
- Emprendedores incipientes que deseen estandarizar masa, proceso y horneado doméstico para pruebas de producto.
El curso está diseñado tanto para principiantes como para personas con conocimientos básicos de cocina.
Conocimientos previos:
No se requieren conocimientos avanzados de cocina.
Se recomienda que los participantes tengan:
- Conocimientos básicos de higiene y organización en cocina.
- Interés por procesos culinarios como el manejo de masas y fermentaciones.
- Disposición para el trabajo práctico durante las sesiones.
El curso está diseñado para que los participantes comprendan paso a paso el proceso de elaboración de pizza artesanal.
Incluye
- Uso de laboratorio de gastronomía o panadería.
- Equipos y utensilios necesarios para las prácticas.
- Ingredientes para la elaboración de pizzas durante el curso.
- Delantal y gorro durante las sesiones.
- Acompañamiento docente especializado.
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Recipientes personales para llevar preparaciones (si aplica).
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
Objetivación:
Se introduce a los participantes en los fundamentos de la pizza artesanal, reconociendo historia, estilos, seguridad e higiene, insumos, levaduras, harinas, formulación de masas y uso de bitácora técnica.
Indagación:
Los estudiantes exploran ingredientes, proporciones, hidratación, tiempos de reposo y tipos de fermentación, comparando variables para comprender cómo afectan la textura, el sabor y la estructura de la masa.
Asimilación:
Los conocimientos se consolidan mediante prácticas guiadas de amasado, pliegues, boleado, fermentación, preparación de salsas, toppings, armado y horneado.
Potenciación:
Se fomenta la experimentación con diferentes estilos de pizza, incluyendo masas directas, prefermentos, bases gruesas, focaccia, pizza romana y deep dish.
CreaciónComunicación:
Los participantes integran lo aprendido en preparaciones finales, aplicando técnica, criterio y Creatividad para desarrollar pizzas con identidad propia.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
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Curso Original
Pizza en Casa
Valor: $1´700.000
Fecha límite valor preventa: Viernes, 1 de mayo del 2026
Valor en preventa: 550.000
Valor full: $ 650.000
Dirigido a:
El Curso Original está dirigido a personas interesadas en Aprehender a preparar pizza artesanal en casa y comprender el proceso que permite obtener resultados consistentes.
Es ideal para:
- Público general amante de la pizza que quiere lograr resultados tipo “pizzería” en casa.
- Aficionados a la cocina, la panadería casera y los procesos de fermentación.
- Estudiantes, egresados o público interno interesado en fortalecer bases de masas y horneado.
- Emprendedores incipientes que deseen estandarizar masa, proceso y horneado doméstico para pruebas de producto.
El curso está diseñado tanto para principiantes como para personas con conocimientos básicos de cocina.
Conocimientos previos:
No se requieren conocimientos avanzados de cocina.
Se recomienda que los participantes tengan:
- Conocimientos básicos de higiene y organización en cocina.
- Interés por procesos culinarios como el manejo de masas y fermentaciones.
- Disposición para el trabajo práctico durante las sesiones.
El curso está diseñado para que los participantes comprendan paso a paso el proceso de elaboración de pizza artesanal.
Incluye
- Uso de laboratorio de gastronomía o panadería.
- Equipos y utensilios necesarios para las prácticas.
- Ingredientes para la elaboración de pizzas durante el curso.
- Delantal y gorro durante las sesiones.
- Acompañamiento docente especializado.
No incluye
- Materiales adicionales sugeridos por los docentes.
- Recipientes personales para llevar preparaciones (si aplica).
- Transporte o gastos personales.
Estrategia Metodológica:
Objetivación:
Se introduce a los participantes en los fundamentos de la pizza artesanal, reconociendo historia, estilos, seguridad e higiene, insumos, levaduras, harinas, formulación de masas y uso de bitácora técnica.
Indagación:
Los estudiantes exploran ingredientes, proporciones, hidratación, tiempos de reposo y tipos de fermentación, comparando variables para comprender cómo afectan la textura, el sabor y la estructura de la masa.
Asimilación:
Los conocimientos se consolidan mediante prácticas guiadas de amasado, pliegues, boleado, fermentación, preparación de salsas, toppings, armado y horneado.
Potenciación:
Se fomenta la experimentación con diferentes estilos de pizza, incluyendo masas directas, prefermentos, bases gruesas, focaccia, pizza romana y deep dish.
CreaciónComunicación:
Los participantes integran lo aprendido en preparaciones finales, aplicando técnica, criterio y Creatividad para desarrollar pizzas con identidad propia.
- La Institución se reserva el derecho de modificar las fechas de inicio y los docentes acorde a los criterios académicos.
¿Listo para dar el siguiente paso? Matricúlate ahora y asegura tu cupo.
Descuentos
Los descuentos no aplican para valores en preventa.
20%
- Estudiantes y Egresados de EL COLEGIO, Pregrado y Posgrados COLEGIATURA.
Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
Egresados de Educación Continuada COLEGIATURA.
Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
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Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
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Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
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Padres de familia de estudiantes y egresados de EL COLEGIO, pregrado y posgrados COLEGIATURA.
5%
Egresados de Educación Continuada COLEGIATURA.
Pregunta por los descuentos con empresas aliadas y fondos de empleados.
Objetivo
El Curso Original Pizza en Casa tiene como propósito desarrollar en los participantes competencias prácticas para elaborar pizza artesanal con resultados consistentes en un entorno doméstico.
A través de un enfoque teórico práctico, los estudiantes comprenderán los fundamentos de la formulación de masas, el manejo de la fermentación, el estirado, la preparación de salsas y toppings, así como las técnicas de horneado en hornos caseros.
El programa permite entender el proceso completo de la pizza, desde la selección de ingredientes hasta el resultado final, brindando herramientas para replicar diferentes estilos y preparaciones en casa.
Este curso busca que cada participante desarrolle criterio técnico y confianza para preparar pizzas artesanales, comprendiendo cómo influyen variables como la hidratación, el tiempo y la temperatura en la calidad del pro|ducto final.
Objetivo
El Curso Original Pizza en Casa tiene como propósito desarrollar en los participantes competencias prácticas para elaborar pizza artesanal con resultados consistentes en un entorno doméstico.
A través de un enfoque teórico práctico, los estudiantes comprenderán los fundamentos de la formulación de masas, el manejo de la fermentación, el estirado, la preparación de salsas y toppings, así como las técnicas de horneado en hornos caseros.
El programa permite entender el proceso completo de la pizza, desde la selección de ingredientes hasta el resultado final, brindando herramientas para replicar diferentes estilos y preparaciones en casa.
Este curso busca que cada participante desarrolle criterio técnico y confianza para preparar pizzas artesanales, comprendiendo cómo influyen variables como la hidratación, el tiempo y la temperatura en la calidad del pro|ducto final.
Objetivo
El Curso Original Pizza en Casa tiene como propósito desarrollar en los participantes competencias prácticas para elaborar pizza artesanal con resultados consistentes en un entorno doméstico.
A través de un enfoque teórico práctico, los estudiantes comprenderán los fundamentos de la formulación de masas, el manejo de la fermentación, el estirado, la preparación de salsas y toppings, así como las técnicas de horneado en hornos caseros.
El programa permite entender el proceso completo de la pizza, desde la selección de ingredientes hasta el resultado final, brindando herramientas para replicar diferentes estilos y preparaciones en casa.
Este curso busca que cada participante desarrolle criterio técnico y confianza para preparar pizzas artesanales, comprendiendo cómo influyen variables como la hidratación, el tiempo y la temperatura en la calidad del pro|ducto final.
Conoce más sobre los
Módulos
Fundamentos técnicos del pan
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
Pasos para una pizza por método directo y prefermento
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
Pizzas individuales con bases gruesas
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación
Pizzas especiales
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Conoce más sobre los
Módulos
1. Fundamentos técnicos del pan
Temas:
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
2. Pasos para una pizza por método directo y prefermento
Temas:
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
3. Pizzas individuales con bases gruesas
Temas:
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación.
4. Pizzas especiales
Temas:
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Conoce más sobre los
Módulos
1. Fundamentos técnicos del pan
Temas:
- Historia y estilos de pizza.
- Seguridad e higiene.
- Insumos, levaduras y harinas.
- Uso de báscula y bitácora técnica.
- Formulación de masas.
- Tipos de pizza.
- Elaboración de salsa base grupal.
- Elaboración demostrativa de pizza grupal con masa por método directo.
- Elaboración de prefermento.
2. Pasos para una pizza por método directo y prefermento
Temas:
- Masa individual con prefermento.
- Masa individual por método directo.
- Elaboración de salsa base individual.
- Horneo y aspectos técnicos de una pizza.
- Comparación de procesos y resultados.
3. Pizzas individuales con bases gruesas
Temas:
- Elaboración de dos masas base.
- Focaccia.
- Masa magra
- Diferencias entre masas, texturas y resultados.
- Desarrollo de gluten por pliegues.
- Pizza por método directo con larga fermentación.
4. Pizzas especiales
Temas:
- Deep dish.
- Pizza romana.
- Pizzas con identidad propia.
- Aplicación de técnicas aprendidas.
- Exploración de estilos, armado y horneado.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
Docente
Santiago Cifuentes Ramírez
Gastrónomo y Cocinero Profesional.
Nutricionista y Dietista.
Docente investigador.
Cuenta con formación en nutrición y biotecnología de alimentos, así como experiencia en innovación alimentaria y procesos culinarios. Su enfoque integra técnica, ciencia y práctica gastronómica, promoviendo una comprensión profunda de los procesos culinarios y su aplicación en la cocina cotidiana.
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