En la asignatura Cocina de Vanguardia, los estudiantes crean propuestas que exploras los sentidos para comunicar

 Daniela Bula, estudiante de Gastronomía y Cocina Profesional, tenía como reto resignificar y conceptualizar una imagen de una corriente artística a blanco y negro en un plato: “¿por qué irme a lo literal? Decidí investigar y descubrí la gama de grises de los colores, los cuales decidí reinterpretar en sabores como la zanahoria, la naranja y el jengibre, hacer algo diferente y crear mí: rataouille de verduras a la crema de maíz”.

En la asignatura Cocina de Vanguardia, los estudiantes conceptualizan y exploran imágenes, texturas, colores y sentidos para crear comunicación.